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Rubinelli Vajol Valpocella Classico Superiore

Rubinelli Vajol Valpocella Classico Superiore

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商品描述

Rubinelli Vajol Valpocella Classico Superiore 2010

Corvina 50%,Corvinone 25%,Rondinella 15%,Molinara 5%

產區:義大利


葡萄園

Rubinelli 家族身為瓦波利契拉經典產區的手作風格獨立酒農,已有四個世代。坐落於瓦波利契拉最核心的Vajol谷地之中,以自然農法且諄循傳統的釀酒工藝,致力將瓦波利契拉經典產區的優雅與細緻風格,透過僅有的12公頃上古沉積岩葡萄園,傳遞在每杯他們的佳釀之中。除此,他們也是當地實驗先驅者,50%採用法國綁枝方式,也同時培育出屬於自家的無性繁殖種(Clone),而每瓶佳釀皆採自40-80年不等的老藤,品質優異但產量稀少。

 

品酒敘述

酒色明亮、透徹如紅寶石,氣味飽滿、甜美,紅櫻桃、甜香料、梅子乾、爾後再呈現乾葉與菸草、烘烤類氣味。口感溫醇,集中風味、細緻單寧與靈巧酸度,架構出扎實感,且整體均衡、細緻,呈現出典型Valpolicella Classico的特色並乾淨、明亮的悠長尾韻。

 

生產

位於Valpolicella Classica “Campi di Vajol ”地塊之中,僅12公頃自家葡萄園,鋪滿tuffa上古沉積岩的土層,手工採收40-80年老藤,嚴選後立即進行發酵,發酵於控溫不鏽鋼桶中,發酵時間約25天,爾後再短暫靜置於不鏽鋼桶中安定後,再進行裝瓶。

 

搭配餐點

風味溫醇、豐富,適合搭配各式肉類料理、硬質起司。

服務方式: 最佳服務溫度17℃-19℃,飲用前開瓶甦醒約一小時後,風味最佳。


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