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Rubinelli Vajol Valpocella Classico amarone

Rubinelli Vajol Valpocella Classico amarone

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商品描述

Rubinelli Vajol Valpocella Classico amarono 2010

Corvina 40%,Corvinone 40%,Rondinella 10%,Molinara 5%,Oseleta 5%

產區:義大利


葡萄園

Rubinelli 家族身為瓦波利契拉經典產區的手作風格獨立酒農,已有四個世代。坐落於瓦波利契拉最核心的Vajol谷地之中,以自然農法且諄循傳統的釀酒工藝,致力將瓦波利契拉經典產區的優雅與細緻風格,透過僅有的12公頃上古沉積岩葡萄園,傳遞在每杯他們的佳釀之中。除此,他們也是當地實驗先驅者,50%採用法國綁枝方式,也同時培育出屬於自家的無性繁殖種(Clone),而每瓶佳釀皆採自40-80年不等的老藤,品質優異但產量稀少。

 

品酒敘述

漂亮紅寶石酒色,豐富成熟果實、水果乾、辛香料、皮革、可可豆、乾茶葉等複雜風味。入口,飽滿、集中,豐富的果韻味與細緻多單寧,均衡又具有扎實的酸度骨架。溫暖、細緻的尾韻來自櫻桃漿果與烘烤類風味,成為甜美完結。

 

生產

位於Valpolicella Classica “Campi di Vajol ”地塊之中,僅12公頃自家葡萄園,鋪滿tuffa上古沉積岩的土層,手工採收40-80年老藤,嚴選後進行90-120天的傳統陰乾工藝,約到隔年一月至二月間再進行發酵,採用低溫長發酵時間,爾後培養於傳統大橡木桶中18個月,再進行裝瓶。

 

搭配餐點

風味溫醇、豐富,適合搭配各式肉類料理、硬質起司。

服務方式: 最佳服務溫度17℃-19℃,飲用前需開瓶甦醒兩小時以上,風味最佳。


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