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Muscat de Beaumes de Venise Hommage

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Description

強化甜白葡萄酒
葡萄品種:Muscat : 75%, Muscat Noir : 25%
產量:來自18公頃葡萄園,產能3000公升/公頃

產區:Muscat de Beaumes de Venise

葡萄園

Domaine desBernardins是自十九世紀以來六代傳承的家族酒莊法定產區Muscat de Beaumes de Venise的創始人也就是現任莊主的曾祖父。今天,Domainedes Bernardins貝納丹酒莊是由他的曾孫Romain Hall延續家族專業技術和傳統價值觀。葡萄園位於Dentelles de Montmirail山腳的著名產區Beaumesde Venise,這片貧瘠的風土中蘊藏上萬年前的層積石灰質與軟礫土、砂土,具有獨自的風土風味。

 

品酒敘述

酒色亮麗如琥珀;香氣溫醇、成熟,櫻桃甜酒、蜂蜜、糖漬水果、干邑白蘭地與咖啡、香草等氣息,源源不絕。口感集中、深粹,甜而不膩,具有巧妙均衡與悠長深度風韻,蜂蜜、水果乾、玫瑰花乾與乾燥香料等風味,長久環繞於味蕾之上。

 

生產

Domaine desBernardins而言葡萄園和他們的風土是葡萄酒的精髓沒有偉大的葡萄不能做出好的葡萄酒。全部的葡萄園僅由家族的五人完成,不論是修剪、採收,同時,也遵守永續農業法經營葡萄園,並嚴格減少化學品的使用量。人工採收不過度成熟的優異果實,遵守歷代相傳的傳統工藝,採收後取汁就進入不銹鋼桶中,並採用原生酵母進行溫控酒精發酵,約近4-5%酒精濃度時,分段緩慢加入葡萄烈酒與酒汁的混合液,中斷發酵並提升酒精度。旗艦甜酒為精選自1930年代的年份佳釀,透過古老混釀工藝與陳年,孕育而出具有陳釀風華的美酒。

 

搭配餐點

最佳的搭配是鵝肝、藍黴起司或各式精緻甜點亦佳

服務方式: 最佳服務溫度10-12,飲用前開瓶即達最佳風味。

 

l  Gilbert & Gaillard 95

l  La Revue du Vin de France 16.5/20

Bettane & Desseauve 17/20(Coup de Coeur)

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