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Clau de Nell Cuvee Violette 2016 克洛尼酒莊紫蘿蘭紅酒

Clau de Nell Cuvee Violette 2016 克洛尼酒莊紫蘿蘭紅酒

NT$1,500
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Description

CLAU DE NELL 

克洛尼酒莊


來自自然動力法的啟發-克洛尼酒莊

克洛尼酒莊位於羅亞爾河產區,離大西洋僅僅只有120公里,介於昂傑 (Angers)與索米爾 (Saumur)之間,一個名為翁比優堡 (Ambillou-Chateau)的村莊裡。在風大的時節裡,來自大西洋的海風沿著羅亞爾河谷吹拂到此地,調節了這裡的溫度與濕度,形成一獨特的氣候條件。本莊目前於村外的小丘上擁有十公頃的葡萄良田。於此遠眺前方羅亞爾河谷,地平線上的河流與天際線連成一氣,十分壯麗,清晨的霧氣自河面擴散開來,別有一番韻味。

本莊的葡萄園自2000年起即遵循自然動力法的規範運作。也因此與布根地樂飛酒莊(Domaine Leflaive)的莊主Anne-Claude Leflaive結識。Anne-Claude Leflaive女士與其夫Christian Jacques成立一家專門推廣自然動力法與整合行銷的公司來幫助資源較不足的小酒莊。

2008年,為了幫助這家葡萄園荒廢許久,已有三年不曾生產葡萄酒,經濟已陷入困境的酒莊,Anne-Claude Leflaive女士決定將本莊買下重整,Leflaive女士崇尚純淨天然,亦認為這是生命中不可或缺的哲學。於是,在葡萄的種植與釀造上,避免過多的人為干預。故邀請精通自然動力法種植的Sylvain Potin先生擔任酒莊總管。Potin先生先前於南美洲工作時,擁有多年管理力行自然動力法的葡萄園經驗,他的理念與Leflaive女士相近,尊重大自然,任由大自然真實地展現每一年的風土特色。

為了永續經營,Leflaive女士買下本莊後,並不急著投入生產葡萄酒,而是添購現代化釀酒設備、重建葡萄園生態與購買新的葡萄園。直到2010年,本莊已漸漸進入軌道並生產出8000瓶葡萄酒,2011年產量增至32000瓶,亦是Leflaive家族入主本莊後,第一個對外銷售的年份。2013年起,添購並承租了索米爾 (Saumur)產區的白梢楠 (Chenin Blanc)葡萄園,將於2015年起生產,並於2017年上市。

本莊每公頃產量不到3000公升,葡萄收獲時,全程以人工採收,用小籃子盛裝葡萄,避免承載重量過重而壓壞果實。釀酒前,葡萄全部去梗以減少過於粗澀的單寧,並以葡萄本身的原生酵母發酵,浸皮20多天以萃取酒色與單寧,輕微的攪桶讓酒汁、果皮與酵母充份混合。有別於一般酒莊將葡萄酒陳放於地下酒窖,本莊利用天然地理環境,以開鑿為採石場的山洞做為藏酒的酒窖。淺色石灰岩山壁為這天然的酒窖提供適宜的溫度,無論冬天或夏天,溫度都維持在14度左右,葡萄酒也在橡木桶中靜置12-18個月後裝瓶。

本莊目前種植著四種葡萄品種:果若 (Grolleau),卡本內弗朗 (Cabernet Franc),卡本內蘇維翁 (Cabernet Sauvignon),白梢楠 (Chenin Blanc)。

釀造過程:當葡萄完全成熟,以人工採收篩選葡萄後,運送至酒莊去梗破皮,採用天然酵母,並浸皮20天以萃取出酒色,榨汁完畢連同酒渣一同置入已盛裝過五年布根地酒的橡木桶陳放18個月,並存放於已有數世紀歷史的石灰岩酒窖中熟成。依據自然動力法挑選於果日裝瓶

 

品酒筆記:酒體較一般的Anjou酒款紮實許多,質地細緻猶如波爾多右岸的名酒。帶有豐富的黑色漿果和黑巧克力氣息與紅色花香,酒體平衡、單寧細膩。



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