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Castello Romitorio-ROSSO

Castello Romitorio-ROSSO

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Description

葡萄園

Castello Romitorio酒莊命名來自十二世紀起,就於蒙塔奇諾產區西北邊,雄偉矗立於高坡處的同名古堡,1984年由義大利知名前衛派畫家SandroChia購入後,重新修復城堡古蹟、開耕葡萄園與建立酒莊。酒莊目前主要共有三片葡萄園,其中兩片位於蒙塔奇諾產區中各自不同風土條件的精華地,西北處的Castello Romitorio跟東南處的Poggiodi Sopra,以及位於近海岸Maremma產區之中。

 

 

釀造

採收自萄萄園中較年輕的果樹,使用溫控低溫浸皮與發酵約16天,發酵末期提升溫度至28c,以萃取更多果皮中的豐富滋味。經過乳酸發酵後,再靜置約15天與死酵母浸泡並自然分離,過濾出酒汁後,使用傳統南斯拉夫橡木桶培養10個月。

 

品酒敘述

亮麗的紅寶石酒色,飽滿均衡、愉悅芬芳的香氣,綜合新鮮花束與明大量的漿果香氣,口感中更明確顯示出來鮮活的小紅莓果與紅櫻桃,接著背景出現黑胡椒、香料草與菸草風味,伴隨中等優雅酒體與細緻單寧,飽滿又悠長的果味尾韻。

 

酒標

來自奇亞的1981年的創作TheIdleness of Sisyphus薛西弗斯的巨石,隱喻相信自己、堅持到底之人,最終必有收穫。

 

搭配餐點
火烤肉排、烤肉和BBQ、燉肉、硬起司。

服務方式: 最佳服務溫度17-18,飲用前開瓶甦醒約一小時後,風味最佳。

James Suckling 91(2011年份)


不甜紅葡萄酒
葡萄品種:100% Sangiovese

年份:2014
產區: Rossodi Montalcino DOC

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