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Castello Romitorio-Riserva

Castello Romitorio-Riserva

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Description

葡萄園

Castello Romitorio酒莊命名來自十二世紀起,就於蒙塔奇諾產區西北邊,雄偉矗立於高坡處的同名古堡,1984年由義大利知名前衛派畫家SandroChia購入後,重新修復城堡古蹟、開耕葡萄園與建立酒莊。酒莊目前主要共有三片葡萄園,其中兩片位於蒙塔奇諾產區中各自不同風土條件的精華地,西北處的Castello Romitorio跟東南處的Poggiodi Sopra,以及位於近海岸Maremma產區之中。

 

釀造

精選自萄萄園中荖藤的果樹,低溫前浸皮約36小時,再使用溫控發酵約22天,發酵末期提升溫度至28c,以萃取更多果皮中的豐富滋味。經過乳酸發酵後,再靜置約15天與死酵母浸泡並自然分離,過濾出酒汁後,使用法國橡木桶培養24個月與傳統南斯拉夫橡木桶培養12個月,裝瓶後再陪蘊12個月以上。

 

品酒敘述

奇妙的飽滿紅寶石酒色,香氣豐富強烈,充滿成熟果味,黑櫻桃、菸草、香草、黑胡椒與甘草。口感豐富、充實,如同花束展開般,由辛香料、黑色水果風味在前,再由令人驚豔的單寧與鮮活酸度和飽滿酒體,構成扎實與充滿活力的結構,最後再以滿足的鮮美、悠長尾韻結尾。

 

酒標

來自奇亞1998年的一幅油畫創作,畫中主角正在躊躇與思考,同時透過奇亞運用強烈的顏色對比,來顯示此酒風格獨特卻又細緻高雅,並且連結人與葡萄園中共榮共生的奇妙處境。

 

搭配餐點
火烤肉排、烤肉和BBQ、燉肉、硬起司。

服務方式: 最佳服務溫度17-18,飲用前開瓶甦醒約三小時後,風味最佳。

l   Wine Advocate 97(2010年份)



不甜紅葡萄酒
葡萄品種:100% Sangiovese

年份:2010

產區: Brunellodi Montalcino Riserva DOCG


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