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Alonso del Yerro Paydos 亞隆索耶羅酒莊派朵司多羅紅酒

Alonso del Yerro Paydos 亞隆索耶羅酒莊派朵司多羅紅酒

NT$1,850
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Description

亞隆索耶羅酒莊派朵司多羅紅酒


葡萄品種:100%Tempranillo (Tinta de Toro)

年份:2011
產量:3,500/ 2009年份首次裝瓶
產區:Toro D.O.


葡萄園

Alonso del YerroAlonso夫婦創辦於2002屬於全手工的精緻小型酒莊。Paydos葡萄園為原始的未嫁接老藤,位在更乾燥與嚴酷的Toro產區之中,海拔720公尺,種植密度僅能900/每公頃,產量甚低。而其中平均株齡介於30-60年不等,極度貧瘠的石灰質、礫石與沙質地,完全是人力才能完成葡萄園中各項的工作。

 

品酒敘述

酒色深紅,聞有蒸餾櫻桃烈酒,黑櫻桃果醬以及菸葉氣息,整體氣韻深沉甜美。入口,甘潤豐厚,萃取物極多,但單寧處理地相當好,酸度不欠,飽滿的酒體釋出咖啡、可可以及煙燻氣韻,餘韻佳,以黑醋栗以及黑巧克力風味完結。(品酒時間:2015/109.3 rating, maturity 2016-2031 - 引述自知名酒評Jason’s VINO

 

生產

釀酒團隊波爾多的知名釀酒顧問StéphaneDerenoncourt為首,曾釀製許多波爾多右岸膾炙人口的名酒,如: Canon-la-Gaffeliere, La-Mondotte,Pavie-Macquin等,故此,對於生產菁英酒莊風格的掌握度極佳。手工採收後,在不鏽鋼桶中長時間發酵26天,爾後使用新法國橡木桶進行乳酸發酵與培養15個月,期間不過濾酒渣培養,最後再不經過濾裝瓶。

 

搭配餐點

火烤肉排、烤肉和BBQ、燉肉、硬起司。

服務方式: 最佳服務溫度17-18,飲用前開瓶甦醒約二小時後,風味最佳。

Guia Peñín 92 WA 93

 


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