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邀月打卡:一號島廚房

邀月打卡:一號島廚房

NT$1,980
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商品描述

邀月打卡,是一個全新的概念。

  一直以來,味覺的探索都是我們與客人之間互動的核心,酒款與食材迸發的火花向來都不僅能擁有一種樣貌而已,一樣的魚出現在不同的餐廳裡便是不同的風貌,同一款酒搭上了不同的菜色便是另一種風味。
  這兩年,我們在致力拓展代理產品線的同時,也認識了許多來自餐飲界的好朋友,他們在餐酒搭配上和邀月一同找到了公約數,再以此為基礎發展出無限可能。

把我們與餐廳共同創造的美好分享給每位VIP
  
  邀月打卡,講簡單點,便是要找各位VIP一起吃飯,喝酒。
  吃餐廳的玩心、廚師們的新意,喝我們精心以此為基礎挑選的酒款,回到核心身上--味覺的探索。由邀月帶領大家到各餐廳打卡,有這些餐廳在的地方,就有邀月。


邀月打卡一號站:一號島廚房

  一號島廚房一直是邀月配合上很緊密的一家餐廳,當大家聽到"無國界料理"或是"創新手法料理"都感到膽戰心驚的同時,一號島已經用他們的高質感與堅持在台北與台南紮根了。在地食材配上西式料理手法已經不是新鮮事,不斷跟隨季節更迭創作出新的經典料理才是挑戰之處。

  這次我們一提出合作邀請,一號島店長鴨子便非常積極,兩邊的溝通配合之下,他請廚房開出全新的菜單,並仔細告知每道菜料理手法,深怕餐酒搭配上會有甚麼差池!

  光是薑母鴨便不僅僅是大家腦海中浮現的薑母鴨而已,先用小火將牛肚菌、紅棗、蒜頭、薑片等香料乾煸之後,拿去真空醃漬鴨胸兩天,再用舒肥手法料理;因應酒單上口感較濃郁的酒款,莓果燉飯的鵪鶉也是使用紅酒細細醃入並炙燒,帶出更多層次的禽類野味!
   把每一件小事做好,找出食材的精隨並加以演繹,餐廳才能發展出各種風貌,這也是一號島的宗旨。


酒單不簡單

  酒單真的不簡單,要挑選出這次的酒單,小編也是絞盡腦力!
  一直以來表現都稍微肉感的西班牙沛瑞達粉紅氣泡酒Perelada Rosado在店內睡了一陣子,這陣子好像睡醒一般,喝起來十分清爽,並展現出輕巧的紅色莓果風味。

  來自波爾多的卡邦奴Ch. Cabannieux,白酒為80% Semillon,20% SauvignonBlanc,平均40年老藤,靈巧且多酸度,搭配海鮮最好!
紅酒則是明確展現出格拉夫產區的風格,Merlot50%、Cabernet Sauvignon 50%,各自分別發酵,浸皮與發酵時間相當緩慢。陳年於舊橡木桶中18-24個月不等,最後調配於裝瓶前。各種肉類餐點、野味都能輕鬆駕馭。
    
  林裕森老師曾於今年五月造訪的隆河酒莊貝納丹Bernardins,盛讚非常鮮美且超值的Cote du Rhone酒款,這次也將會品嘗到它,良好的結構與豐沛的口感來自於對葡萄酒的信念,對貝納丹家族而言,葡萄園和風土便是葡萄酒的精隨,沒有偉大的葡萄不能做出好的葡萄酒。全部的葡萄園都僅由家族的五人完成,修剪,採收,釀造...一點一滴像孩子一樣用信念與堅持餵養出最好的成品。
  
  來自西班牙Navarra產區的Lupier酒莊Terroir酒款,除了Decanter雜誌票選2014年五十大酒莊,葡萄採自100%Garnacha平均75年以上荖藤!
甜美黑色水果與辛香料的香氣,強勁的骨幹搭配肉類料理最為恰當。



如果您也想跟隨邀月打卡

11/16(三)19:00 邀月團隊與一號島團隊將整裝等待您的蒞臨。歡迎網路報名或或來電告知02-27488747
人數25位為上限,未滿20位則取消,費用1980/位
歡迎各位一起加入邀月帶您上山下海吃好料的第一站--一號島廚房






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